Hardy Academy to miejsce, gdzie kształcą się najlepsi baristowie: nauka, eksperymentowanie i szkolenie dla profesjonalistów kawy.
Co to jest Hardy Academy
Kawa to nieustannie rozwijający się wszechświat — wiedza decyduje o różnicy między standardową obsługą a niezapomnianym doświadczeniem. Hardy Academy to zorientowana na przyszłość przestrzeń w naszej palarni: poświęcona rozwojowi profesjonalistów z baru kawowego, gastronomii i hotelarstwa.
Hardy Academy w Assago (MI)
Programy szkoleniowe
Kompleksowa oferta od kompetencji technicznych baru kawowego po prowadzenie lokalu. Każdy kurs łączy teorię i praktykę — z czasem trwania dostosowanym do realnego życia zawodowego.
6 godzin
Architektura espresso. Program teoretyczno-praktyczny do opanowania podstawowych technik espresso i spieniania mleka: wybór mieszanki, ustawienie mielenia, prawidłowe tamperowanie i kremowość delikatnej mikropiany dla idealnego cappuccino.
Poznaj program
Cena kursu
8 godzin
Zmienne i profile ekstrakcji. Naukowe badanie parametrów wpływających na ekstrakcję i profil sensoryczny w filiżance. Dla zaawansowanych: wpływ temperatury i ciśnienia, refraktometr (TDS) i śledzenie profilu (Control Brew Chart) dla absolutnej spójności jakości i optymalizacji surowca.
Poznaj program
Cena kursu
3 godziny
Praktyczny kurs rutynowej konserwacji i czyszczenia sprzętu — aby zapobiegać awariom i zapewnić stałą jakość w czasie.
Poznaj program
Cena kursu
Przewiń, aby zobaczyć więcej kursów
6 godzin
Poszerz ofertę lokalu i wyróżnij się na tle konkurencji gorącymi, zimnymi i miksowanymi napojami — dla klientów o każdej porze dnia.
Poznaj program
Cena kursu
6 godzin
Kawa filtrowana i alternatywne metody ekstrakcji. Teoretyczno-praktyczny fokus na Mokę, V60, Aeropress i French Press, aby wzbogacić menu o ekskluzywną i wyrafinowaną obsługę.
Poznaj program
Cena kursu
3 godziny
Podstawy rentowności: analiza kosztów, optymalizacja procesów, zarządzanie personelem i strategiczna komunikacja dla solidnej działalności.
Poznaj program
Cena kursu
Przewiń, aby zobaczyć więcej kursów
Sztuka baru kawowego
Sztuka baru kawowego przechodzi także przez estetykę filiżanki: droga do dekorowania cappuccino — od podstawowych figur po złożone geometrie.
6 godzin
Podstawowe techniki dekorowania cappuccino: kontrola strumienia, kontrast, płynność. Coffee Painting, Cioko Art i Free Pouring dla podstawowych figur — serce, róża, tulipan.
Poznaj program
Dostęp do certyfikacji LAGS — białe i pomarańczowe dzbanki mleka
Cena kursu
6 godzin
Złożone geometrie dla absolwentów kursu podstawowego. Zaawansowane techniki nalewania, precyzja co do milimetra, symetria i warstwy dla złożonych figur: liniowa róża, Reverse i Vortex.
Poznaj program
Dostęp do certyfikacji LAGS — zielone, czerwone i czarne dzbanki mleka
Cena kursu
Międzynarodowy system kwalifikacji potwierdzający kompetencje techniczne i kreatywne w Latte Art. Strukturyzowany w sześć poziomów według koloru dzbanka mleka — cenny tytuł do oficjalnej kwalifikacji profilu zawodowego.
Certyfikacje międzynarodowe
Hardy Academy jest upoważniona do wydawania certyfikacji IIAC i SCA: uznawane programy, które oficjalnie potwierdzają kompetencje sensoryczne i techniczne profesjonalisty kawy.
Kursy IIAC opierają się na naukowej metodzie sensorycznej oceny espresso — dla solidnego przygotowania stosowalnego w całym łańcuchu wartości.
8 godzin
Oceń jeden z najpopularniejszych napojów na świecie metodą naukową. Sesja teoretyczna i intensywna praktyczna analiza sensoryczna z egzaminem końcowym na oficjalną licencję degustatora kawy.
Poznaj program
Cena kursu
8 godzin
Historyczne, antropologiczne i technologiczne zanurzenie w barowym espresso i cappuccino, z analizą sensoryczną głównych stylów ze studium setek mieszanek.
Poznaj program
Cena kursu
Seria kompleksowych certyfikacji łączących praktyczne i teoretyczne nauczanie — dla doskonałej ekstrakcji espresso przez opanowanie wszystkich zmiennych.
8 godzin · moduł samodzielny
Historia kawy od etiopskich początków po ekstrakcję w filiżance, z kluczowymi koncepcjami Specialty Coffee i praktycznymi degustacjami.
Poznaj program
Cena kursu
Certyfikacja w cenie
8 godzin
Pierwsze wprowadzenie do modułu Barista Skills: wcześniejsze doświadczenie nie jest wymagane.
Poznaj program
Cena kursu
Certyfikacja w cenie
16 godzin
Poziom po Foundation: zalecany dla profesjonalistów branży z podstawową wiedzą do pogłębienia i konsolidacji.
Poznaj program
Cena kursu
Certyfikacja w cenie
24 godziny
Wyspecjalizowana wiedza na zaawansowanym poziomie — dla doświadczonych profesjonalistów, którzy chcą certyfikować zaawansowane kompetencje praktyczne.
Poznaj program
Cena kursu
Certyfikacja w cenie
Przewiń, aby zobaczyć więcej kursów
Na zamówienie i społeczność
Oprócz planowanych kursów tworzymy spersonalizowane doświadczenia dla Twojego lokalu i momenty otwarte dla społeczności — od wieczornego seminarium dla pasjonatów po dzień otwarty w palarni.
W Twoim lokalu
Indywidualne programy w treści i czasie trwania, dostosowane do specyficznych wymagań Twojej działalności — bezpośrednio w Twoim lokalu.
Poznaj program
Cena kursu
2 godziny · wieczorna sesja
Seminarium dla ciekawskich konsumentów i przyszłych koneserów: historia i kultura kawy z prowadzoną degustacją czterech typów i ekstrakcji. Rozpoznaj autentyczną jakość i przygotuj w domu idealną mokę.
Poznaj program
Cena kursu
Bezpłatne wydarzenie
Dzień otwarty w centrum szkoleniowym: wymiana z naszym kierownikiem i degustacja mieszanek Hardy.
Poznaj program
Cena kursu
Przewiń, aby zobaczyć więcej kursów
Dla kucharzy, maître i profesjonalistów serwisu: budowanie karty kaw, sensoryczne parowania z deserami i daniami słonymi, technika serwisu przy stole dla waloryzacji Single Origins.
We współpracy z Brita. Odczyt parametrów chemicznych wody, zrozumienie ich wpływu na profile aromatyczne i kalibracja sprzętu do lokalnej jakości wody.
Zimne ekstrakcje i orzeźwiające napoje na całoroczną ofertę: długotrwała infuzja, systemy kroplowe i napoje teksturowane z azotem.
Organizacja ruchów i stanowisk w godzinach szczytu: sekwencja gestów, wiele zamówień równolegle, krótsze czasy oczekiwania.
Przekształcenie kompetencji technicznej w narzędzie sprzedaży i komunikacji: opowiadaj o pochodzeniu i nutach w filiżance, prowadź gościa do świadomego wyboru.
Trener i partnerzy
Barista & Trainer · Hardy Brand Ambassador
Od 2020 roku prowadzi Academy i jest Brand Ambassador grupy Hardy. Jego kierownictwo gwarantuje doskonałe szkolenie — oparte na najwyższych międzynarodowych standardach branży.
Do szkolenia na wysokim poziomie Academy opiera się na najlepszych technologiach i wyposażeniu branży — we współpracy z naszymi partnerami:
