יותר משבעים שנה Hardy משרתת את בתי הקפה והברים של מילאנו — ולא רק אותם. אנחנו לא רק מספקים קפה: בונים יחס עבודה עם התערובת הנכונה, ציוד מכויל, הדרכה ותמיכה שלא נגמרת במשלוח הראשון.
HoReCa · מילאנו, מ-1954
Hardy עובדת עם מי שמגישים קפה כל יום: בתי קפה, ברים, מסעדות, מלונות ופתיחות חדשות. תערובת, ציוד, הדרכה ותמיכה צריכים ללכת יחד — לא כשירותים נפרדים.
ברים ואספרסו
Hardy מכירה את בר האספרסו כמו מעט אחרים. שבעים שנות אספקה לברים במילאנו לימדו אותנו מה באמת חשוב: תערובת שמתנהגת אותו דבר בשבע בבוקר ובשיא הצהריים. מטחנה שנשארת בתוך הסט הדרוש. צוות שיודע מה לעשות כשהכוס משתנה.
אנחנו עובדים עם ברים עצמאיים, מקומות היסטוריים, פורמטים עכשוויים ופתיחות חדשות. לכל אחד הצעה בנויה על נפחים, מכונה, קהל — והאספרסו שהם רוצים להגיש.
בחירת תערובת:
שבע תערובות מכוילות לפרופילי חילוץ, קצב שירות ורמות מחיר שונות בכוס
כיוון מכונה ומטחנה:
הגדרה ראשונית ותמיכה מתמשכת לשמירה על עקביות לאורך זמן
הדרכת צוות ב-Hardy Academy:
אספרסו, חלב, בקרת חילוץ ותהליך עבודה בבר — ב-Academy או ישירות בעסק
משלוחים ייעודיים:
לוח זמנים קבוע, ישירות לבר, בלי מתווכים
תמיכה מסחרית:
כוסות ממותגות, חומרים לבר וכלים פרומו כלולים ביחס האספקה
הקשרים אחרים
מסעדות
אחרי צהריים או ערב, האספרסו הוא הרושם האחרון שהאורח לוקח. הוא חייב לעמוד בכל מה שהקדים. Hardy בוחרת תערובת מתאימה לשירות — fine dining, trattoria, bistro — ומדריכה את הצוות לחלץ נכון, גם תחת לחץ.
תערובת מותאמת לתפריט
ולטווח מחיר — מ-Portofino המאוזנת ל-Universo האינטנסיבי
הדרכת צוות שירות:
מהותית, מהירה ומעשית, בלי לתפוס זמן שירות
מודול Coffee Sommelier:
למנהל האולם ולצוות שרוצים לדבר על קפה בביטחון
מלונות
במלון הקפה מופיע בהקשרים שונים: בופת בוקר, בר, שירות חדרים, פגישות. לכל מצב מגבלות אחרות — סוג מכונה, תחלופת צוות, נפחים. Hardy מספקת מוצר עקבי בכל מקום, עם גמישות להבדיל בין חוויית הבר לבופה.
אספקה למספר הקשרים:
ספק אחד, מסונכרן בין בר, בוקר ושירות חדרים
תמיכה בתחלופת צוות:
נהלים מהירים לצוותים עם רוטציה גבוהה
חומרים לתצוגה ממותגת
ללובי ולארגון בופה
מה אנחנו מביאים לעסק
שבע תערובות — Portofino, Milano, Venezia, Europa, Universo, Peru Bio, Zanzibar Bio — כל אחת לחילוץ, טווח מחיר וקהל. את הבחירה הנכונה עושים יחד, לא מתוך רשימת מוצרים.
מכונה, מטחנה ואיכות מים משפיעים על הכוס כמו התערובת. Hardy תומכת בהגדרה ראשונית וכיוון מתמשך — Rancilio, Fiorenzato ו-Brita בין השותפים הטכניים.
מיסודות חילוץ (3–8 שעות) ועד הסמכת SCA Professional (24 שעות). בקלייה שלנו ב-Assago (MI) או ישירות בעסק. המאמן Luca Bernardoni הוא SCA AST, IIAC M1–M2 ו-LAGS Black Examiner.
משלוח ישיר לעסק עם לוח קבוע. בלי מתווכים, בלי לוגיסטיקה של צד שלישי. אותו נהג, אותו מרווח, כל שבוע.
היחס עם Hardy לא נגמר בהזמנה הראשונה. אנחנו עוקבים אחרי איכות החילוץ, מגיבים לשינויים בכוס ומתאימים אספקה להתפתחות העסק.
כוסות Hardy, חומרים לבר ותמיכה פרומו — כלים שהקפה תהיה גלויה ומזוהה לאורחים, בלי להעמיס על השירות.
