Hardy Coffee Academy — bar training
HARDY ACADEMY

כשתרבות הקפה הופכת למומחיות.

Hardy Academy הוא מרחב ההדרכה הייעודי שנולד בקלייה שלנו: לימוד, ניסוי והכשרה לאנשי מקצוע בבתי קפה, מסעדות ומלונאות.

בעמוד זה

בקרוב

קורסים קרובים ב-Hardy Academy

תאריכים, משך ועלויות של המפגשים הקרובים ב-Hardy Academy. לרישום וזמינות — צרו קשר.

גללו לקורסים נוספים

מהי Hardy Academy

מקום ללימוד, ניסוי ושיתוף

הקפה הוא יקום מתפתח ללא הרף, שבו הידע מבדיל בין שירות סטנדרטי לחוויה בלתי נשכחת. Hardy Academy הוא מרחב ההדרכה הייעודי שיצרנו בתוך הקלייה שלנו: מקום המוקדש לצמיחה של אנשי מקצוע בקפה, מסעדות ומלונאות.

6רמות תעודה ב-Latte Art לפי LAGS
SCA · IIACתעודות בינלאומיות מוכרות
since 2020Luca Bernardoni מוביל את Hardy Academy

Hardy Academy ב-Assago (MI)

מטה Hardy Academy: בר הדרכה, ציוד ואזור קורסים

מסלולי הדרכה

קורסי Hardy Academy, מהדלפק ועד העסק

היצע מלא שמתחיל ממיומנויות טכניות של שירות קפה ומגיע לניהול מקום. כל קורס משלב תיאוריה ותרגול מעשי, עם משך שתוכנן לחיים המקצועיים האמיתיים.

בר קפה ומיומנויות טכניות

גללו לקורסים נוספים

חדשנות וניהול עסקי

גללו לקורסים נוספים

אמנות הקפה

Latte Art ותעודת LAGS

אמנות הקפה עוברת גם דרך אסתטיקת הכוס: מסלול ייעודי לקישוט קפוצ'ינו, מדמויות בסיסיות ועד גאומטריות מורכבות.

6 שעות

קפוצ'ינו חתום — רמה i

טכניקות יסוד לקישוט קפוצ'ינו: שליטה בזרימה, בהירות ניגודיות, זרימה חלקה. Coffee Painting, Cioko Art ו-Free Pouring לדמויות בסיסיות — לב, rosetta, tulip.

גלו את התוכנית

גישה לתעודת LAGS — White and Orange Milk Jug

מחיר הקורס

6 שעות

סימטריות חתום — רמה ii

גאומטריות מורכבות, המיועדות למי שסיים את הקורס הבסיסי. טכניקות pouring מתקדמות, דיוק ברמת המילימטר, סימטריה ושכבות לדמויות מורכבות: rosettas מסודרות, reverse ו-vortex.

גלו את התוכנית

גישה לתעודת LAGS — Green, Red and Black Milk Jug

מחיר הקורס

LAGS — Latte Art Grading System

מערכת הסמכה בינלאומית המאשרת מומחיות טכנית ויצירתית ב-Latte Art. מובנית בשש רמות המזוהות בצבע קנקן החלב, היא אישור בעל ערך גבוה להסמכה רשמית של הפרופיל המקצועי שלך.

1. White2. Orange3. Green4. Red5. Black6. Gold
Latte Art Grading System: תעודה וקנקני חלב בצבעים לשש רמות LAGS

תעודות בינלאומיות

תעודות IIAC ו-SCA

Hardy Academy מורשית להנפיק תעודות IIAC ו-SCA: מסלולים מוכרים המאשרים רשמית את המומחיות החושית והטכנית של איש המקצוע בקפה.

IIACInternational Institute of Coffee Tasters

קורסי IIAC מבוססים על שיטה מדעית להערכה חושית של אספרסו, להכנה מוצקה הניתנת ליישום בשלבים שונים בשרשרת האספקה.

8 שעות

M1 - Italian Espresso Tasting

הערכת אחד המשקאות האהובים בעולם בשיטה מדעית. מפגש תיאורטי ושלב מעשי אינטנסיבי של ניתוח חושי, עם בחינה סופית לרישיון Coffee Taster הרשמי.

גלו את התוכנית

מחיר הקורס

8 שעות

M2 - Italian Espresso Specialist

צלילה היסטורית, אנתרופולוגית וטכנולוגית לתוך אספרסו וקפוצ'ינו בדלפק, עם ניתוח חושי של הסגנונות העיקריים שעולים ממחקר מאות תערובות.

גלו את התוכנית

מחיר הקורס

SCASpecialty Coffee Association

סדרת תעודות מלאה המשלבת למידה מעשית ותיאורטית, להשגת חילוץ אספרסו מושלם באמצעות שליטה בכל המשתנים.

גללו לקורסים נוספים

מפגש הדרכה ב-Hardy Academy: תלמידים בבר, תרגול מעשי ואזור קהילתי

הדרכה מותאמת וקהילה

הדרכה מותאמת, אירועים וחובבים

מעבר לקורסים המתוכננים, אנו מתכננים חוויות מותאמות למקום שלכם ורגעים פתוחים לקהילה: מסמינר הערב לחובבים ועד יום הפתיחה בקלייה.

גללו לקורסים נוספים

מודולים לפי דרישה

קפה במסעדות יוקרה

לשפים, maîtres ואנשי קדמת הבית: בניית תפריט קפה, pairing חושי עם קינוחים ומנות מלוחות, טכניקת שירות בשולחן להדגשת single origins.

Water Profile: הכימיה של המים

בשיתוף Brita. קריאת פרמטרי כימיה של המים, הבנת השפעתם על פרופילים ארומטיים וכיול ציוד לאופי המים המקומי.

Cold Brew

חילוצים קרים ומשקאות מרעננים להארכת הצריכה מעבר לעונה: השריה איטית, מערכות drip ומשקאות עם מרקם חנקן.

מהירות וזרימת עבודה בדלפק

ארגון תנועות ופריסת תחנות בשעות שיא: רצף תנועות, ניהול מספר הזמנות במקביל והקטנת זמני ההמתנה.

The Coffee Sommelier

הפיכת מומחיות טכנית לכלי מכירה ותקשורת: סיפור על מקור ונוטות הכוס, הדרכת הלקוח לבחירה מושכלת.

המדריך והשותפים

הכוונה בסטנדרטים הבינלאומיים הגבוהים ביותר

Luca Bernardoni, מדריך קפה Hardy Academy

Barista & Trainer · Hardy Brand Ambassador

Luca Bernardoni

מ-2020 הוא מוביל את ה-Academy ומשמש כ-Brand Ambassador של קבוצת Hardy. הכוונתו מבטיחה הדרכה ברמה גבוהה, הנתמכת בסטנדרטים הבינלאומיים הגבוהים ביותר בתחום.

  • Authorized SCA Trainer (2026–2028)
  • IIAC Lecturer M1 – M2
  • Black Examiner LAGS

כדי להבטיח הדרכה ברמה גבוהה, ה-Academy נשענת על הטכנולוגיות והציוד הטובים ביותר בתחום, בשיתוף עם השותפים שלנו: