Barista au comptoir — service espresso Hardy à Milan
HORECA

La qualité commence par le grain.

Depuis plus de soixante-dix ans, Hardy sert les cafés et les bars de Milan — et au-delà. Nous ne livrons pas seulement du café : nous construisons une relation de travail, avec le bon mélange, un matériel calé, une formation et un accompagnement qui ne s’arrêtent pas à la première livraison.

Sur cette page

HoReCa · Milan, depuis 1954

Un partenariat qui commence au comptoir.

Hardy travaille avec ceux qui servent le café chaque jour : cafés, bars, restaurants, hôtels et ouvertures. Mélange, matériel, formation et accompagnement doivent avancer ensemble — pas comme des prestations séparées.

1954Fondée à Milan
70+Années dans le HoReCa
3eGénération familiale

Cafés et espresso

Le café vit de constance.

Hardy connaît le comptoir espresso comme peu d’autres. Soixante-dix ans d’approvisionnement des cafés milanais nous ont appris ce qui compte vraiment : un mélange qui se comporte de la même façon à sept heures du matin et pendant le coup de feu du déjeuner. Un moulin qui reste dans la tolérance. Une équipe qui sait quoi faire quand la tasse change.

Nous travaillons avec des cafés indépendants, des établissements historiques, des formats contemporains et des ouvertures. Chacun reçoit une proposition construite autour de ses volumes, de sa machine, de sa clientèle — et de l’espresso qu’il veut servir.

Café avec service Hardy — tasse Hardy au comptoir

  • Choix du mélange :

    sept mélanges calés selon les profils d’extraction, la cadence de service et les niveaux de prix de la tasse

  • Réglage machine et moulin :

    mise en route initiale et suivi pour protéger la constance dans le temps

  • Formation de l’équipe à Hardy Academy :

    espresso, lait, contrôle d’extraction et gestes de comptoir — à l’Academy ou directement dans votre établissement

  • Livraison dédiée :

    créneau fixe, directement au café, sans intermédiaire

  • Accompagnement commercial :

    tasses à la marque, matériel de comptoir et outils promotionnels inclus dans la relation d’approvisionnement

Autres contextes

Restaurants et hôtels

Restaurants

La dernière tasse reste en mémoire.

Après le déjeuner ou le dîner, l’espresso est la dernière impression que le client emporte. Il doit tenir face à tout ce qui a précédé. Hardy choisit le mélange adapté à votre service — gastronomie, trattoria, bistrot — et forme votre équipe à l’extraire correctement, même sous pression.

  • Mélange aligné sur la carte

    et le niveau de prix — du Portofino équilibré à l’Universo intense

  • Formation de salle :

    l’essentiel, vite et concrètement, sans prendre de temps au service

  • Le module Coffee Sommelier :

    pour les maîtres d’hôtel et l’équipe de salle qui veulent parler du café avec assurance

Hôtels

Le petit-déjeuner donne le ton.

Dans un hôtel, le café apparaît dans plusieurs contextes : buffet du petit-déjeuner, service au bar, service en chambre, réunions. Chaque situation a ses contraintes — type de machine, rotation du personnel, volumes. Hardy fournit un produit cohérent partout, avec la souplesse de distinguer l’expérience du bar de celle du buffet.

  • Approvisionnement multi-contextes :

    un seul fournisseur, aligné entre bar, petit-déjeuner et service en chambre

  • Accompagnement de la rotation :

    des procédures de prise en main conçues pour les équipes qui changent souvent

  • Supports de présentation à la marque

    pour le hall et la mise en place du buffet

Barista Hardy au comptoir avec une tasse Hardy — service professionnel

Ce que nous apportons à votre établissement

Six engagements. Un partenariat.

Mélanges professionnels

Sept mélanges — Portofino, Milano, Venezia, Europa, Universo, Perù Bio, Zanzibar Bio — chacun conçu pour un contexte d’extraction, un niveau de prix et une clientèle. Le bon choix se fait ensemble, il ne se tire pas d’un catalogue.

Réglage du matériel

La machine, le moulin et la qualité de l’eau pèsent sur la tasse autant que le mélange. Hardy accompagne la mise en route et le réglage dans la durée — Rancilio, Fiorenzato et Brita comptent parmi nos partenaires techniques.

Cours Hardy Academy

Des bases de l’extraction (3–8 heures) à la certification SCA Professional (24 heures). Dans notre torréfaction d’Assago (MI) ou directement dans votre établissement. Le formateur Luca Bernardoni est SCA AST, IIAC M1–M2 et LAGS Black Examiner.

Livraison dédiée

Livraison directe dans votre établissement, sur un créneau fixe. Sans intermédiaire, sans plateforme logistique tierce. Le même livreur, le même horaire, chaque semaine.

Assistance continue

La relation avec Hardy ne s’arrête pas à la première commande. Nous suivons la qualité d’extraction dans le temps, nous répondons aux variations en tasse et nous adaptons l’approvisionnement à l’évolution de l’établissement.

Matériel de comptoir et visibilité

Tasses Hardy, matériel de comptoir et soutien promotionnel — des outils pour rendre le café visible et reconnaissable auprès de vos clients, sans alourdir le service.