Portofino
Κλασικά μείγματα
Το μείγμα για bar και ζαχαροπλαστεία
Εδώ και 70 χρόνια
Caffè Hardy:
ο καφές του Μιλάνου
Από το Μιλάνο στον κόσμο: εδώ και πάνω από 70 χρόνια η Hardy προωθεί μια κουλτούρα espresso φτιαγμένη από εξυπηρέτηση, εκπαίδευση και οικογενειακή συνέχεια.
Οι “επτά αδελφές” της Hardy
Τα ιστορικά μείγματα της Hardy.
Milano
Κλασικά μείγματα
Η πρώτη πρωτότυπη συνταγή Hardy
Venezia
Κλασικά μείγματα
Το εκλεπτυσμένο μείγμα της ιταλικής παράδοσης
Europa
Κλασικά μείγματα
Το πιο πολυπωλημένο μείγμα του Caffè di Milano
Universo
Κλασικά μείγματα
Ο καφές Hardy με έντονη γεύση
Perù Bio
Βιολογικά μείγματα
Monorigine 100% Arabica από βιολογική καλλιέργεια
Zanzibar Bio
Βιολογικά μείγματα
Το εκλεπτυσμένο βιολογικό μείγμα Hardy
Επιλέξτε την Hardy για τον χώρο σας
Hardy για το HoReCa:Bar, καφετέριες, εστιατόρια και ξενοδοχεία
Bar και καφετέριες
Τα bar και οι καφετέριες ζουν από ρυθμό, συνέχεια και υψηλές καθημερινές καταναλώσεις. Γι' αυτό η Hardy συνοδεύει τον χώρο με στοχευμένα μείγματα, επαγγελματικές μηχανές ανάλογες με τους όγκους, ακριβείς ρυθμίσεις, αφοσιωμένες παραδόσεις και συνεχή υποστήριξη, για σταθερή ποιότητα στο φλιτζάνι από τον πρώτο πρωινό καφέ μέχρι το τελευταίο σερβίς.
Εστιατόρια και ξενοδοχεία
Για εστιατόρια και ξενοδοχεία, ο καφές είναι στιγμή εικόνας: κλείνει ένα μεσημεριανό, ολοκληρώνει ένα δείπνο, συνοδεύει το πρωινό ή αναδεικνύει την υποδοχή του επισκέπτη. Η Hardy προτείνει κομψές, αξιόπιστες και εύκολα διαχειρίσιμες λύσεις, γιατί ακόμη και ένα μόνο φλιτζάνι σερβιρισμένο σωστά μπορεί να ενισχύσει την αντίληψη ποιότητας, φροντίδας και κύρους του χώρου.
Caffè Hardy και HoReCa: συνεργασία πάνω από 70 χρόνια
Έχετε bar ή ανοίγετε? Έχετε εστιατόριο ή ανοίγετε?
Η Caffè Hardy είναι ένας από τους πιο εμβληματικούς καφέδες του Μιλάνου, γνωστός εδώ και πάνω από 70 χρόνια για ποιότητα, εξυπηρέτηση, παράδοση και εμπειρία. Ένα ιστορικό brand που συνόδευσε γενιές Μιλανέζων και συνεχίζει να φέρνει στον κόσμο την αυθεντική γεύση του ιταλικού espresso.
Hardy Academy
Η Ακαδημία καφέ στο Assago (MI):το σχολείο για τον barista.
Εκπαίδευση
Καλύτερη εκχύλιση
Η άλεση, η δόση και οι χρόνοι γίνονται παράμετροι υπό έλεγχο. Λιγότερες δοκιμές, περισσότερη σταθερότητα στο bar, μεγαλύτερη επαγγελματικότητα του barista.
Διαβάστε περισσότερα →
Γευσιγνωσία
Κατανοήστε τι συμβαίνει στο φλιτζάνι
Η ανάγνωση του αρώματος, του σώματος, της ισορροπίας και των ελαττωμάτων βοηθά να παρέμβετε με ακρίβεια. Η ποιότητα γίνεται αναγνωρίσιμη.
Διαβάστε περισσότερα →
Μέθοδος
Επαναλήψιμες διαδικασίες
Σαφή πρότυπα βοηθούν το προσωπικό να εργάζεται με τον ίδιο τρόπο. Κάθε σερβίς γίνεται πιο τακτοποιημένο και ελεγχόμενο.
Διαβάστε περισσότερα →
Η σημασία της εκπαίδευσης για έναν barista
Επιλέξτε την Hardy Academy για την εκπαίδευσή σας
Η εκπαίδευση Hardy βοηθά το προσωπικό να διαβάζει το φλιτζάνι, να διορθώνει την εκχύλιση και να εργάζεται με σαφείς διαδικασίες. Είναι πρακτική εκπαίδευση σχεδιασμένη για το bar, για αύξηση της αποδοτικότητας και μείωση του κόστους.
Η ιστορία της Hardy
Μια μιλανέζικη ιστορία τριών γενεών.
1954
Hardy, ο καφές των τολμηρών
Όλα ξεκινούν με τους αδελφούς Maja, που αποκτούν από τη Faema τη μάρκα και τον καφεκοπτείο Hardy. Είναι το πρώτο βήμα ενός δρόμου που σκοπεύει να μεταδώσει το πάθος και την παράδοση του καφέ, μαζί με επαγγελματική γνώση και εργασιακή ηθική.
1960
Από το ιδιόκτητο bar στην επιχείρηση
Το βλέμμα μετατοπίζεται από έναν μόνο πάγκο σε μια ευρύτερη δομή. Η Hardy αναπτύσσεται δίπλα στα milanese καταστήματα και αρχίζει να γίνεται κάτι περισσότερο από έναν μικρό τοπικό καφεκοπτείο.
1990
Μια νέα γενιά μπαίνει στην επιχείρηση
Η οικογενειακή ιστορία γίνεται καθημερινή τέχνη: εκπαίδευση στο πεδίο, λειτουργική ευθύνη και διοικητική συνέχεια. Η Hardy διατηρεί τον δεσμό της με το Μιλάνο ενώ χτίζει μια πιο δομημένη παρουσία.
2006–2015
Νέες αγορές, νέα εποχή
Με την επέκταση σε ξένες αγορές και την ανανέωση της οπτικής ταυτότητας, η Hardy ενισχύει την παρουσία της πέρα από την Ιταλία. Η Expo Milano γίνεται ευκαιρία να αφηγηθεί τη μάρκα με πιο σύγχρονο τρόπο, χωρίς να χάσει ρίζες και στυλ.
Σήμερα
Ένα νέο διοικητικό συμβούλιο οδηγεί την Hardy — Il Caffè di Milano
Στην ηγεσία βρίσκεται ένα νέο Διοικητικό Συμβούλιο. Η δουλειά συνεχίζεται σε κλασικές μίγεις, βιολογικούς καφέδες, specialty coffee, εκπαίδευση, επαγγελματικά προϊόντα και εξαγωγικές αγορές — με έναν σαφή στόχο: να φέρει τη γεύση του Μιλάνου σε κάθε φλιτζάνι.
Εμβάθυνση
Ιστορία και κουλτούρα του καφέ, μέθοδοι παρασκευής, καφές και υγεία.
Ιστορία
Η χιλιετής ιστορία του καφέ
Από έναν θρύλο, μια διαδρομή αιώνων του πιο μαγικού κόκκου στην ιστορία, από την ανακάλυψη μέχρι την επεξεργασία για να φτάσει στο ιταλικό espresso.
Διαβάστε περισσότερα →
Κουλτούρα
Μέθοδοι παρασκευής
Espresso, moka, φίλτρο, V60 και Chemex: διαφορετικοί τρόποι εκχύλισης με την ίδια προσοχή στη δόση, το νερό, την άλεση και την καθαρότητα της κίνησης.
Διαβάστε περισσότερα →
Ευεξία
Καφές και υγεία
Μια σαφής, μετριοπαθής και προσεκτική σελίδα: καφεΐνη, ατομική ευαισθησία, ώρες κατανάλωσης και κοινή λογική, χωρίς να μετατρέπουμε τον καφέ σε ιατρική υπόσχεση.
Διαβάστε περισσότερα →
Academy
Εκπαίδευση, μέθοδος και bar
Η Hardy Academy αφηγείται την πρακτική πλευρά του καφέ: εκχύλιση, άλεση, γάλα, γευσιγνωσία και επαναλήψιμες διαδικασίες για όσους εργάζονται καθημερινά στο bar.
Διαβάστε περισσότερα →