Academia de cafea Hardy este locul unde se formează cei mai buni baristi: studiu, experimentare și formare pentru profesioniștii cafelei.
Ce este Hardy Academy
Cafeaua e un univers în continuă evoluție — cunoștințele fac diferența între serviciu standard și experiență memorabilă. Hardy Academy este spațiul orientat spre viitor din prăjitoria noastră: dedicat creșterii profesioniștilor din caffè-bar, gastronomie și hospitality.
Hardy Academy în Assago (MI)
Parcursuri de formare
O ofertă completă de la competențe tehnice caffè la conducerea localului. Fiecare curs combină teorie și practică — cu o durată adaptată vieții reale de lucru.
6 ore
Arhitectura espresso-ului. Un parcurs teoretic-practic pentru a învăța tehnicile fundamentale ale espresso-ului și spumei de lapte: alegerea amestecului, reglarea granulației, tamping corect și cremozitatea microspumei mătăsoase pentru cappuccino perfecte.
Descoperă programul
Preț curs
8 ore
Variabile și profile de extracție. Investigare științifică a parametrilor care influențează extracția și profilul senzorial din ceașcă. Pentru avansați: influența temperaturii și presiunii, refractometru (TDS) și urmărirea profilului (Control Brew Chart) pentru constanță absolută a calității și optimizarea materiei prime.
Descoperă programul
Preț curs
3 ore
Curs practic pentru întreținerea și curățarea de rutină a echipamentelor — pentru a evita defecțiunile și a asigura calitate constantă în timp.
Descoperă programul
Preț curs
Derulați pentru mai multe cursuri
6 ore
Extinde oferta localului și diferențiază-te de concurență cu preparate calde, reci și mixte — pentru clienți la orice moment al zilei.
Descoperă programul
Preț curs
6 ore
Cafea la filtru și metode alternative de extracție. Focus teoretic-practic pe Moka, V60, Aeropress și French Press, pentru a îmbogăți meniul cu un serviciu exclusiv și rafinat.
Descoperă programul
Preț curs
3 ore
Bazele rentabilității: analiza costurilor, optimizarea proceselor, managementul personalului și comunicarea strategică pentru un local solid.
Descoperă programul
Preț curs
Derulați pentru mai multe cursuri
Arta caffè-bar
Arta caffè-bar trece și prin estetica ceștii: un parcurs spre decorarea cappuccino-ului — de la figuri de bază la geometrii complexe.
6 ore
Tehnici fundamentale de decorare a cappuccino-ului: controlul fluxului, contrast, fluiditate. Coffee Painting, Cioko Art și Free Pouring pentru figuri de bază — inimă, rozetă, lalea.
Descoperă programul
Acces la certificarea LAGS — carafe de lapte albe și portocalii
Preț curs
6 ore
Geometrii complexe, pentru participanții cursului de bază. Tehnici avansate de turnare, precizie la milimetru, simetrie și straturi pentru figuri complexe: rozetă liniară, Reverse și Vortex.
Descoperă programul
Acces la certificarea LAGS — carafe de lapte verzi, roșii și negre
Preț curs
Un sistem internațional de calificare care atestă competența tehnică și creativă în Latte Art. Structurat în șase niveluri după culoarea carafei de lapte — un titlu valoros pentru calificarea oficială a profilului profesional.
Certificări internaționale
Hardy Academy este autorizată să emită certificări IIAC și SCA: parcursuri recunoscute care atestă oficial competența senzorială și tehnică a profesionistului cafelei.
Cursurile IIAC se bazează pe o metodă științifică de evaluare senzorială a espresso-ului — pentru o pregătire solidă, aplicabilă în întregul lanț valoric.
8 ore
Evaluează una dintre cele mai iubite băuturi din lume cu metodă științifică. Sesiune teoretică și analiză senzorială practică intensă, cu examen final pentru licența oficială de degustător de cafea.
Descoperă programul
Preț curs
8 ore
Aprofundare istorică, antropologică și tehnologică a espresso-ului de bar și cappuccino-ului, cu analiză senzorială a principalelor stiluri din investigarea a sute de amestecuri.
Descoperă programul
Preț curs
O serie de certificări complete care combină învățarea practică și teoretică — pentru extracție perfectă a espresso-ului prin stăpânirea tuturor variabilelor.
8 ore · modul singular
Istoria cafelei de la originile din Etiopia până la extracția din ceașcă, cu concepte cheie despre Specialty Coffee și degustări practice.
Descoperă programul
Preț curs
Certificare inclusă
8 ore
Primul acces la modulul Barista Skills: nu e necesară experiență anterioară.
Descoperă programul
Preț curs
Certificare inclusă
16 ore
Nivel după Foundation: recomandat profesioniștilor din industrie cu cunoștințe de bază pentru aprofundare și consolidare.
Descoperă programul
Preț curs
Certificare inclusă
24 ore
Cunoștințe specializate la nivel înalt — pentru profesioniști experimentați care doresc să certifice competența practică avansată.
Descoperă programul
Preț curs
Certificare inclusă
Derulați pentru mai multe cursuri
Personalizat & comunitate
Pe lângă cursurile programate, creăm experiențe personalizate pentru localul dvs. și momente deschise comunității — de la seminarul de seară pentru pasionați la ziua de porți deschise la prăjitorie.
În localul dvs.
Parcursuri individuale în conținut și durată, adaptate cerințelor specifice ale afacerii dvs. — direct în localul dvs.
Descoperă programul
Preț curs
2 ore · sesiune de seară
Seminar pentru consumatori curioși și viitori cunoscători: istoria și cultura cafelei, cu degustare ghidată a patru tipuri și extracții. Recunoaște calitatea autentică și prepară Moka perfectă acasă.
Descoperă programul
Preț curs
Eveniment gratuit
Zi de porți deschise la centrul de formare: schimb cu conducătorul nostru și degustare a amestecurilor Hardy.
Descoperă programul
Preț curs
Derulați pentru mai multe cursuri
Pentru bucătari, maître și profesioniști ai serviciului: construirea unei carti de cafea, pairing-uri senzoriale cu deserturi și preparate sărate, tehnică de servire la masă pentru valorificarea Single Origins.
În cooperare cu Brita. Citește parametrii chimici ai apei, înțelege influența lor asupra profilurilor aromatice și calibrează echipamentele la calitatea apei locale.
Extracții reci și băuturi răcoritoare pentru deseasonalizare: infuzie pe termen lung, sisteme de picurare și băuturi texturate cu azot.
Organizarea mișcărilor și a stației în orele de vârf: secvență de gesturi, comenzi multiple în paralel, timpi de așteptare mai scurți.
Transformă competența tehnică în instrument de vânzare și comunicare: povestește originea și notele din ceașcă, ghidează oaspetele spre o alegere informată.
Trainerul & partenerii
Barista & Trainer · Hardy Brand Ambassador
Din 2020 conduce Academy și este Brand Ambassador al grupului Hardy. Conducerea sa garantează o formare excelentă — susținută de cele mai înalte standarde internaționale ale industriei.
Pentru formare la nivel înalt, Academy se bazează pe cele mai bune tehnologii și echipamente ale industriei — în colaborare cu partenerii noștri:
